Rezepte

Rotwein-Zwiebel-Gulasch

Man rechnet für 10 Portionen:

* 2,5-3 kg Gulasch gemischt
* 15-20 Zwiebeln (je nach Größe)
* 2-3 Liter Rotwein
* 4 Zehen Knoblauch
* Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter

Gulasch und Zwiebeln anbraten. Bei größeren Mengen geht das am besten portionsweise.
Bei der letzten Portion auch den Knoblauch hinzugeben.
Alles wieder in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen. Erstmal nur ca. 1 Liter hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern würzen.
Wenn alles langsam eingekocht ist wieder etwas Rotwein nachgießen.
Nach ca. 3-4 Stunden ist das Fleisch zart.

Stand (13.09.2007)

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