Rezepte

Prager Schinken mit Apfel-Zwiebel-Gemüse

Man rechnet für 10 Portionen:

* 2,5-3 kg Prager Schinken
* 10 Zwiebeln
* 10 Äpfel
* 1½-2 l Apfelsaft
* Thymian, Honig, Salz, Pfeffer

Den Schinken und die in Stücke geschnittenen Zwiebeln und Äpfel in einen großen Topf geben.
Mit etwas Apfelsaft aufgiessen. Mit Honig und Thymian würzen.
Immer wieder etwas Apfelsaft über den Schinken giessen.
Nach ca. 3 Stunden Schmorzeit ist das Essen fertig.
Nun sollte die Flüssigkeit auch eingekocht sein.
Den Schinken in Scheiben schneiden und das Apfel-Zwiebel-Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und dazu reichen.

Stand (13.09.2007)

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